El equipo de la Universidad del Bío-Bío desarrolló un jugo concentrado de maqui con mayor vida útil y alto contenido de compuestos beneficiosos para la salud. Este avance se logró en el marco de un proyecto FONDEF liderado por el Dr. José Miguel Bastías. La innovación combina dos tecnologías principales: Gracias a esto, el jugo […]

Este mediodía tuvo lugar la ceremonia de clausura del proyecto FONDEF ID23I10022, “Desarrollo a escala piloto un jugo concentrado de maqui con alto contenido de compuestos bioactivos y vida útil extendida, utilizando en forma combinada tecnologías no térmicas innovadoras: crioconcentración y altas presiones hidrostáticas” La presentación de resultados estuvo a cargo del académico del Departamento

El Magíster en Ciencias e Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bío-Bío destaca la reciente adjudicación de una beca internacional SFRI por parte del estudiante Sr. David B. Sanchez-Cabezas, la cual le permitirá realizar una estancia académica de un semestre en la Universidad de Tecnología de Compiègne (UTC), Francia. La pasantía se desarrollará en

Los profesores Dr. José Miguel Bastias, Director del programa de Magister en Ciencias e Ingeniería en Alimentos. y Dra. Gipsy Tabilo Munizaga, Directora del Departamento de Ingeniería de Alimentos, ambos miembros del claustro académico del Doctorado en ingeniería de Alimentos y Magister en Ciencias e Ingeniería de Alimentos de la Universidad del Bío Bío, participaron activamente en la

Felicitamos a la Srta. Marcia Cabrera Pérez, nuestra primera graduada del año 2025. Titulo de tesis: “Obtención de polvos microencapsulados con incorporación de mucílago de chía a partir de extractos acuosos de zanahoria, betarraga y espinaca con alto contenido de compuestos bioactivos y microbiológicamente seguros”.

Luego de un arduo trabajo nos complace anunciar que tenemos una nueva pagina web, ven y conócela.