La Universidad del Bío Bío fue escenario de un nuevo encuentro académico internacional, organizado por su Doctorado en Ingeniería de Alimentos en conjunto con el Magister en Ciencias e Ingeniería en Alimentos, en el Campus Fernando May. La jornada contó con la participación de J. Antonio Torres, Ph.D. in Food Engineering, Distinguished International Professor del […]
¡Un nuevo reconocimiento para la investigación UBB! Su proyecto “Explorando nuevas fronteras en la valorización de biomasa lignocelulósica: el papel de los disolventes eutécticos profundos en la obtención de proteínas vegetales funcionales” propone una alternativa sostenible para la extracción de proteínas vegetales, favoreciendo procesos más respetuosos con el medio ambiente y ampliando sus posibilidades de
Un importante reconocimiento internacional obtuvo el estudiante del Magíster en Ciencia e Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bío-Bío, Bernardo Candia Herrera, tras adjudicarse el «1st Place for the Emerging Talent Award» durante la IPC Conference on Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota & Health, realizada entre el 22 y el 24 de junio de 2026 en
Académicos y estudiantes del programa de Doctorado en Ingeniería de Alimentos y Magister en Ciencias e Ingeniería en Alimentos asistieron al “Txafkintün”, actividad realizada en Virginio Gómez, Donde la académica Dra. Katherine Márquez presento una alta variedad de porotos, el Dr. José Miguel Bastías junto con su equipo de trabajo presentaron su producto “CRYO MAQUI”
Con la entrega de diplomas a las beneficiarias, finalizó este taller desarrollado por la carrera de Ingeniería en Alimentos de FACSA UBB y el Programa Aprendizaje Servicio, en el marco del Programa de Extensión Relevante y del Proyecto de Vinculación con el Medio, cuyo director alterno es el académico del Departamento de Ingeniería en Alimentos,
Felicitamos a la Mg. Fabiola Cerda Leal, académica del Departamento de Ingeniería en Alimentos, y a su equipo de investigación conformado por la Dra. Judith Vergara, el Dr. William Gacitúa y el Dr. Francisco Valenzuela, por la adjudicación de financiamiento en el Concurso Fondef IDeA I+D 2026 de ANID. El proyecto “Matrices Poliméricas Bioactivas Electrohiladas
El equipo de la Universidad del Bío-Bío desarrolló un jugo concentrado de maqui con mayor vida útil y alto contenido de compuestos beneficiosos para la salud. Este avance se logró en el marco de un proyecto FONDEF liderado por el Dr. José Miguel Bastías. La innovación combina dos tecnologías principales: Gracias a esto, el jugo
Este mediodía tuvo lugar la ceremonia de clausura del proyecto FONDEF ID23I10022, “Desarrollo a escala piloto un jugo concentrado de maqui con alto contenido de compuestos bioactivos y vida útil extendida, utilizando en forma combinada tecnologías no térmicas innovadoras: crioconcentración y altas presiones hidrostáticas” La presentación de resultados estuvo a cargo del académico del Departamento
El Magíster en Ciencias e Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bío-Bío destaca la reciente adjudicación de una beca internacional SFRI por parte del estudiante Sr. David B. Sanchez-Cabezas, la cual le permitirá realizar una estancia académica de un semestre en la Universidad de Tecnología de Compiègne (UTC), Francia. La pasantía se desarrollará en
Los profesores Dr. José Miguel Bastias, Director del programa de Magister en Ciencias e Ingeniería en Alimentos. y Dra. Gipsy Tabilo Munizaga, Directora del Departamento de Ingeniería de Alimentos, ambos miembros del claustro académico del Doctorado en ingeniería de Alimentos y Magister en Ciencias e Ingeniería de Alimentos de la Universidad del Bío Bío, participaron activamente en la
